"Suppling Brazzaville and Kinshasa, 1920 to 1970" examine les routes commerciales, les points de vente et les formes de consommation des marchandises bovines pendant la période coloniale et jusqu'aux années 1970. À travers une analyse des archives administratives et privées, y compris celles des entreprises de commerce, de transport et de réfrigération, je retrace le cadre législatif régissant ce commerce, en me concentrant particulièrement sur les prix et les normes d'hygiène. Je mets en lumière les flux impériaux, voire trans-impériaux, de viande et de peaux destinés aux marchés urbains des deux colonies, qui connaissaient une croissance démographique importante à l'époque. La commercialisation de la viande englobe également l’histoire des commerçants, allant des grossistes belges aux vendeurs ambulants.
De plus, je prévois de mener des entretiens en République Démocratique du Congo (RDC) et en République du Congo pour permettre une exploration plus approfondie des pratiques liées à la préparation et à la consommation des marchandises bovines, ainsi que des représentations qui y sont associées. Comparer les deux colonies permet de distinguer les formes variées de gestion administrative et d’investissement capitaliste, tout en enrichissant l’étude des contacts matériels et de l’interdépendance des deux villes frontalières.
