“O fornecimento de produtos pecuários bovinos para Brazzaville e Kinshasa, 1920–1970” examina as rotas comerciais, os pontos de venda e os padrões de consumo dos produtos bovinos durante o período colonial e pós-colonial, até a década de 1970. Por meio de uma análise de arquivos administrativos e privados, incluindo aqueles de empresas de comércio, de transporte e de refrigeração, eu traço o arcabouço legislativo que governou esse comércio, focando particularmente nos preços e nos padrões de higiene. Eu destaco os fluxos imperiais e transimperiais de carne e de couro destinados aos mercados urbanos das duas colônias, que experimentavam um crescimento demográfico significativo à época. A comercialização de carne também abrange a história dos comerciantes, desde os atacadistas belgas até os vendedores ambulantes.
Além disso, pretendo conduzir entrevistas e coletar história oral na República Democrática do Congo (DRC) e na República do Congo, a fim de permitir uma exploração mais detalhada das práticas relacionadas à preparação e ao consumo dos produtos bovinos, bem como das representações associadas a eles. A comparação entre as duas colônias nos permitirá distinguir as variadas formas de gestão administrativa e de investimento capitalista, ao mesmo tempo que enriquece o estudo dos contatos materiais e da interdependência entre as duas cidades fronteiriças.
